Couteau de Laguiole

Les Couteaux de Laguiole présentés ici sont tous fabriqués entièrement (lame et manche) à Laguiole dans l'Aveyron dans la pure tradition de l'Aubrac. Le manche est taillé dans des matériaux nobles sélectionnés avec le plus grand soin depuis des décennies. La lame, au tranchant légendaire, est issue de notre forge à Laguiole.

Découvrez l'histoire du Couteau Laguiole
Véritable symbole de l'Aveyron, le couteau de Laguiole est mondialement connu, et témoigne d'un véritable savoir-faire artisanal de prestige datant de plus de deux Siècles.
Le couteau de Laguiole tire son nom de la ville de Laguiole, lieu originaire de fabrication de ce couteau. Ce couteau est constitué d’un manche fabriqué en matière noble et esthétique, comme la corne de bovin ou le Stamina, et s’orne le plus souvent d’une abeille. Le manche est surmonté d’une lame très résistante, de forme yatagan.
L'histoire du couteau de Laguiole est une histoire qui commence au début du XIX Siècle, avec le premier couteau de Laguiole, plus connu sous le nom de "Capujadou". C’est en 1829, qu’apparaît le couteau de Laguiole pliant à cran forcé, dans une version extrêmement proche de celle que tout le monde connaît aujourd’hui. Ce que beaucoup de personnes ignorent, c’est qu’une partie de la ligne du couteau de Laguiole a été très largement inspirée du couteau espagnol, la « Navaja », rapporté par les aînés du plateau de l’Aubrac qui partaient pendant la saison d’hiver en Catalogne. En effet, la lame de forme yatagan et le manche effilé du couteau de Laguiole, s’inspirent véritablement du fameux couteau espagnol. A partir du milieu du XIX Siècle, le couteau de Laguiole n’est plus simplement un couteau à lame seule, puisqu’il peut s’accompagner d’un poinçon ou d’un tire-bouchon.
La fin du XIX Siècle et le début du XX Siècle, représentent des périodes très fastes pour le couteau de Laguiole, pendant lesquelles, le savoir-faire artisanal et la qualité de la production, de célèbres Maisons, comme les Calmels et les Pagès, ont été très largement récompensés.
Aujourd’hui, le succès du couteau de Laguiole perdure, et l’activité coutelière est très active dans la zone de production Laguiole dans le nord de l’Aveyron, où 400 000 couteaux de Laguiole sont fabriqués.
Toute l'actualité sur les Couteaux Laguiole
Starck, Costes, et le renouveau de Laguiole
Le nouveau souffle de Laguiole grâce à Philippe Starck et aux frères Costes, durant les années 80.

"Costes : une fortune aveyronnaise". Durant l'été 2014, France 2 a mis à l'honneur Jean-Louis et Gilbert Costes dans une de ses émissions. Cafés, hôtels, restaurants.. Une vraie success story ! Ce que l'on ne sait pas toujours sur ces propriétaires d'une...


L'affaire Laguiole, pas prête d'être enterrée...
L'affaire Laguiole, le combat d'un village pour son patrimoine.

Depuis 1993, "Laguiole" est une marque déposée  par Gilbert Szajner, au grand malheur du village de Laguiole aux célèbres couteaux du même nom, qui y sont fabriqués depuis le XIXe siècle. "Laguiole" représente ainsi des couteaux français mais pas seulement puisque 22...


La Croix du berger et l’abeille, entre légende et tradition.
L' explication véridique sur l'abeille et la Croix du berger du couteau de Laguiole.

Entre légende et tradition, la barrière n'est pas toujours très évidente, et le couteau de Laguiole représente bien cette ambigüité. L'un des signes distinctifs du couteau de Laguiole est la Croix du berger, situé sur le côté manche. Mais d'où vient cette tradition ?...