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Couteau Laguiole ancien

L'apparition du couteau de Laguiole date environ des années 1830 : pliable, il permettait à chaque utilisateur de le garder sur lui sans aucun risque de se couper ni d'en abîmer la lame. Puis, pour répondre à la demande croissante des aveyronnais partant pour l'aventure à Paris, notre fameux couvert s'est muni d'un tire-bouchon. Un nouvel accessoire a également fait son apparition quelques temps après, le poinçon. Au fil des années, il a évolué au fur et à mesure et la gamme s'est diversifiée, s'adressant ainsi à chaque personne. Particulier, chasseur de champignons, ménagère et Chefs cuisiniers se sont dotés de couteau prestigieux Laguiole. Les manches ont changés et se sont colorés, ce qui met un peu de joie sur la table. Plus designs, ils ont continué à gagner des parts de marché. 
Pourtant, les anciens couteaux de Laguiole continuent d'être recherchés, de par leur rareté. Toujours élaborés avec soin, il est certain que la qualité d'antan est encore d'actualité, ces "vieux" modèles font preuve d'une efficacité remarquable. 

Comment entretenir son couteau de Laguiole ? 


En fonction de la lame, l'entretien de votre précieux couteau de Laguiole ne s'effectue pas de la même manière. Alors que la lame carbone se nettoie de temps en temps avec une éponge ou un chiffon humide et s'essuie de suite, la lame de Damas se lave après chaque utilisation et se graisse après une non utilisation prolongée. Pensez également à aiguiser votre lame pour garantir à votre ancien couteau une efficacité parfaite. On compte deux opérations complémentaires, l'aiguisage qui permet de rénover le fil et l'affilage qui entretien le fil. Lors de la pratique de ces deux opérations, conservez un angle de 20° à 30° et travaillez en appuyant fortement et régulièrement. Pour l'aiguisage, on utilise une pierre sur un établi et l'affilage se fait sur la pierre à eau. Entraînez vous quelques fois avant de le faire sur votre couteau de Laguiole ancien.


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